Данный проект направлен на эффективную и экологичную добычу и переработку кератина из отходов животноводства.

Основной целью данного проекта является итенсификация и удешевление технологии получения кератина, но также в ходе ее разработки возможны разработки новых соединений, способствующие усовершенствованию имеющихся технологий в сфере ветеринарии, зоотехники, фармацевтической и косметической промышленности.

На сегодняшний день имеются технологии добычи и переработки кератина, но мы предлагаем особый способ, который является не только эффективным, но и экологичным. Специфика переработки продуктов животноводства заключается в том, что в процессе получения основной товарной продукции до половины исходного сырья на различных стадиях технологического процесса превращается в отходы. Это касается, в частности, белоксодержащих отходов птицеводства и шерстеперерабатывающих производств. 

Кератин, являясь животным белком, состоит из α-аминокислот, из которых порядка 30 % относятся к группе незаменимых для животного организма. Природные кератины очень богаты кислыми и основными аминокислотами. Эти белки отличаются также необычно высоким содержанием остатков цистеина – аминокислоты, содержащей тиольную группу (SH). Во многом по этой причине кератин характеризуется особыми физико-химическими свойствами. В частности, кератин отличается высокой устойчивостью к воздействию различных реагентов: в воде, растворах нейтральных солей и в разбавленных растворах кислот и щелочей кератин нерастворим. Он не подвергается гидролизу под действием ферментов, кроме фермента кератиназы. Наличие в составе этого белка большого числа тиольных групп обуславливает значительную роль дисульфидных ковалентных связей, формирующих и поддерживающих нативную структуру полипептида.

На страницу проекта