В настоящее время большое внимание уделяется разработке функциональных продуктов на рыбной основе, которые оказывают оздоровительное и профилактическое действие на организм человека. Установлено, что сочетание рыбы с сырьем растительного происхождения позволяет получить кулинарное изделие функционального назначения с оригинальным вкусом, а также повысить пищевую и биологическую ценность продукта.

На страницу проекта