Создание прибора, определяющего наличие лактозы в продуктах и готовых блюдах.

а сегодняшний день 48% россиян имеют склонность к непереносимости молочной продукции, однако врачи говорят, что полное исключение из рациона молочных продуктов не рекомендуется, поскольку это важнейший источник легкоусваиваемого кальция. В таком случае можно употреблять продукцию с пониженным содержанием лактозы (1%) или безлактозную продукцию (0,01%). Выбор зависит от степени непереносимости у конкретного человека. Наш прибор поможет определять содержание лактозы как в молочных продуктах, так и в готовых блюдах, содержащих молоко, чтобы люди с непереносимостью лактозы контролировали свой рацион и заботились о своём здоровье, не отказываясь от молочки и любимых блюд полностью, а лишь снижая процент потребления лактозы.

Прибор «Лактоз-off» в своей основе содержит биосенсор, способный определять содержание лактозы в продуктах. То есть это аналитический прибор, в котором для определения химических соединений используются реакции этих соединений, катализируемые ферментами. Для его создания требуются химико-биологические исследования, а также знания электроники, чтобы собрать прибор и привести его в работающее портативное состояние со всеми требованиями безопасности, поэтому разработку можно отнести к направлению биокаталитических, биосинтетических и биосенсорных технологий.

На страницу проекта