"Молекулярная кухня"

В нашем городе высокая перенасыщенность заведениями с однотипной кухней. Все, что можно, уже приготовлено и испробовано, но кулинария продолжает развиваться. На смену стилю фьюжин в «высокой кулинарии» приходит молекулярная кухня, изменяющая консистенцию до неузнаваемости.

Яйцо с белком внутри и желтком снаружи, вспененное мясо с гарниром из вспененного картофеля, желе со вкусом маринованных огурцов и редиса, сироп из крабов, тонкие пластинки свежего молока, мороженое с табачным ароматом существуют не в фантастических романах, а уже в нашем времени. Но у людей настороженность и недоверие к дороговизне молекулярной кухни.

Мы будем знакомить гостей заведения с привычными блюдами, но в ином агрегатном состоянии, которые при этом будут доступны для всех за счет использования местных продуктов, а самое главное характерных для Сибири.

Пища будет отличаться необычным вкусом, поскольку она будет приготовлена щадящими методами, сохраняющими полезные свойства продуктов и микроэлементов

На страницу проекта