Разрабатываемая тема по созданию пищевых быстрорастворимых смесей направлена на введение в рацион пожилых людей нового продукта с целью поддержания и продления периода активной жизни человека с минимальными потерями от дисфункциональных расстройств, присущих данному возрасту.
Выбор данной тематики обусловлен сокращением продолжительности жизни, увеличением риска сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, увеличение численности людей с избыточной массой тела связано с нарушением пищевого статуса, с недостатком в питании полноценного по аминокислотному составу белка, полиненасыщенных жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов и нерациональным соотношением пищевых компонентов в диете.

На страницу проекта