Идея проекта заключается в создании атмосферного кафе в эко-стиле в парке или лесопарке в пределах Москвы. Фирменное блюдо - рыба запеченная в глине. С данной технологией приготовления могут быть знакомы любители активного отдыха на природе, однако в нашем кафе будет использовано специальное оборудование, расположенное на открытой кухне. Емкость с мраморным песком разогревается, и в нее помещается рыба, предварительно обмазанная глиной. Песок равномерно прогревает глину, при запекании глина затвердевает и потом легко отходит от рыбы. Оригинальная подача станет ключевой особенностью заведения. Идея блюда передает суть заведения и даст возможность каждому насладиться невероятной запеченной рыбой на природе.

На страницу проекта