АННОТАЦИЯ ПРОЕКТА

Проект направлен на промышленное тестирование технологии ускорения роста микрозелени с высоким содержанием питательных веществ. Уникальность заключается в применении сильных электрических полей и разработке специального алгоритма управления ими для стимуляции роста ростков. Росток рассматривается как электро-гидравлическая система, где электрические поля ускоряют процессы переноса питательных веществ. Цель проекта – создать промышленную установку для выращивания микрозелени с использованием этой технологии, провести биологическое тестирование продукции. Ожидаемые результаты включают 20% ускорение роста ростков с сохранением качества, а также разработку алгоритмов управления для промышленного применения. Потенциальные потребители – организации, выращивающие микрозелень. Эта инновация также может заинтересовать специальных потребителей, таких как экспедиции на орбитальных и удаленных станциях.

Описание концепции проекта

Цель и задачи проекта: провести промышленное тестирование разработанной технологии по ускорению роста микрозелени – ростков растений с максимальным содержанием витаминов и биологически активных веществ.

Описание конечного продукта проекта: создать на базе установки по выращиванию микрозелени, одного из производителей оборудования для выращивания микрозелени, промышленную опытную установку с использованием технологии ускорения развития ростков в сильных электрических полях, провести биологическое тестирование продукции на соответствие по своему составу и питательности традиционно выращенным росткам.

Область применения продукта проекта: Инновационное (городское) сельское хозяйство, ресторанный бизнес, сегмент здоровое питание

Востребованность продукта: Рынок микрозелени и продуктов из нее оценивается в 3 млр. долларов США и имеют потенциал роста. При этом производители в Европе и США ближе к потребителю, но имеют существенно большие затраты на помещения для размещения производств, чем предприятия в Юго-Восточной Азии и на побережье Китая. Возможность увеличения производства на существующих площадях существенно увеличит рентабельность производства, повысит конкурентоспособность производств в зоне Умеренного климата и будет востребовано, тем более что внедрение предлагаемой технологии потребует только доработку существующего оборудования.

Рынок, сегмент рынка: Производство и капитальный ремонт оборудования для выращивания микрозелени, который оценивается в 15% от оборота готовой продукции исходя из общей структуры производственных затрат.

Потенциальный потребитель: Выделяем следующие группы потребителей: промышленное выращивание, специальные проекты, бытовые проращиватели. Специальные проекты- это обеспечение витаминами участников экспедиций. Семена растений являются почти идеальным консервом биологически активных веществ и витаминов. Обитаемый объем по любым причинам ограничен и уменьшение размеров установки по выращиванию при минимальном потреблении энергии может стать обоснованием для внедрения и повышения качества жизни членов экспедиций (походов). Второй тип потребителя – это промышленное выращивание. Бытовые проращиватели – данный сегмент не считаем приоритетным, в силу наличия высокого напряжения в установках и следовательно ограничение в использовании.

Какую проблему решает продукт проекта: В средней полосе Европы и Америки выращивание микрозелени требует большого объема капиталовложений в оборудование и помещение (затраты на помещения даже более существенны, чем затраты на оборудование). Затраты на труд и расходные материалы незначительны. Уменьшение времени выращивания позволит существенно увеличить рентабельность производства и в потенциале к увеличению производства и потребления. На данный момент микрозелень дороже мяса, данная установка может удешевить производство микрозелени. Для специальных проектов любое уменьшение площади и объема при незначительных увеличениях потребления электрической мощности является критически важным.

Существующие аналоги: Известен патент по использованию электрических полей для выращивания зеленых перцев. Предлагаемая конструкция содержит движущиеся части, не имеет (не защищает) математическую модель управления напряженностью поля, и не является дополнением к существующему типовому оборудованию. Технологическим партнерам не известно использование электрических полей в установках по проращиванию, в том числе по итогам выставок специализированного оборудования.

Конкурентные преимущества:  возможность увеличения выхода готовой продукции до 20% при минимальных дополнительных доработках основного оборудования (за исключением системы контроля)

На страницу проекта