Простой способ оценки качества пчелиного меда. Данный способ может быть использован в пищевой промышленности для распознавания подлинного и фальсифицированного продукта. Целью изобретения является повышение скорости анализа, сокращение аппаратурной базы, уменьшение трудоемкости, упрощение анализа, уменьшение объема анализируемых образцов. Способ оценки подлинности меда включает регистрацию спектров поглощения образцов меда и сахарозы в химически чистых растворах, при этом подлинность меда оценивается по соотношению определенного параметра (автокорреляционного параметра спектра) меда и сахарозы, вычисленных по электронным спектрам в УФ-диапазоне.

На страницу проекта