Хлебные отходы стали одной из самых острых экологических проблем современности. Масштаб проблемы иллюстрируют данные Росстата: в России ежегодно выбрасывается около 1,5 млн тонн хлеба, что составляет 15-20% от всего произведенного объема.

Статистика потерь показывает, что ежегодно на свалки попадает огромное количество невостребованной продукции. В среднем каждый житель России производит за год около 80 кг пищевых отходов. Распределение источников этих потерь, по данным ООН, выглядит следующим образом:

• 60% отходов образуется в домохозяйствах;
• 28% отходов приходится на предприятия общественного питания;
• 12% отходов генерируют розничные сети.

Для решения этой проблемы предлагается проект, направленный на сокращение хлебобулочных отходов. Его суть заключается в установке специальных контейнеров для сбора непроданного и неиспользованного хлеба. После наполнения баки доставляются в цех, где сырье проходит этапы сортировки, дробления и грануляции при температуре 90°C. В результате оно превращается в экологичный и экономичный комбикорм для скота, позволяя не только снизить нагрузку на свалки, но и создать полезный продукт.

На страницу проекта