На данный момент все существующие БАДы представляют собой капсулы, предназначенные для приёма внутрь во время пищи. Они помогают поддерживать необходимый уровень витаминов в организме при регулярном приёме таких добавок, однако форма, в которой представлены витамины в таких капсулах, обладает не самыми лучшими химическими и биологическими показателями. Отсюда вытекает цель проекта - разработка биологически-активной добавки на основе наноэмульсии жирорастворимых витаминов A, D и E. Наноразмерная форма витаминов лучше усваивается в организме и обладает лучшей биологической доступностью.

Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи:

1. Разработка методики синтеза наноэмульсии жирорастворимых витаминов A, D и E, стабилизированной эмульгаторами.

2. Исследование физико-химических свойств полученной добавки.

3. Исследование влияния добавки на продукты питания.

4. Исследование влияния продуктов питания, обогащённых добавкой, на живые организмы.

В результате реализации проекта планируется достичь следующих результатов:

1. Получить стабильную биологически-активную добавку на основе жирорастворимых витаминов A, D и E со следующими параметрами:

- Размер частиц ~20 нм

- Содержание витаминов ~1 суточной дозы в 5 мл

2. Документация, включающая в себя:

- Рецептура добавки

- Состав

- Техническая документация

3. Прототип продукции, содержащей добавку.

Области применения продукции:

Производства пищевой продукции, например, молочные комбинаты: Добавление нашей добавки в молочную продукцию в одном из этапов производства позволит насытить её витаминами A, D и E, так как эти витамины будет легко растворяться в жирах, содержащихся в молоке, при этом сохраняя все её исходные параметры, включая срок годности и вкус.

Конечными потребителями являются розничные покупатели и производители пищевой продукции.

На страницу проекта