Описание продукта:

Проект направлен на ознакомление туристов с новыми культурами через мастер-классы по приготовлению национальных блюд народов, проживающих на КМВ. Интеллектуальный чат-бот предлагает пользователям удобным и быстрым способом пройти опрос по выбору кавказской кухни для участия в мастер-классе. С его помощью туристы могут подробнее изучить национальную кухню КМВ, определиться с выбором интересного блюда, забронировать гастрономический тур и поделиться своими впечатлениями и мнением после его проведения.

Маркетинг и продажи:

По данным исследований потребительского спроса, интерес к этнической гастрономии в России стабильно растет: более 65% респондентов регулярно выбирают рестораны с кавказской кухней, а 37% хотели бы научиться готовить такие блюда дома. Рынок кулинарных мастер-классов и впечатлений также демонстрирует положительную динамику: в 2023 году его объем в России оценивался в 15 миллиардов рублей, а ежегодный рост составляет 15-20%. Это свидетельствует о том, что современные потребители все больше ценят не просто прием пищи, а уникальный опыт, эмоции и возможность приобрести новый навык. Проведение мастер-классов по приготовлению кавказской кухни, таких как долма, хачапури по-аджарски, осетинские пироги, хинкал, полностью отвечает этим трендам, превращаясь в актуальный и востребованный формат досуга, который объединяет в себе аутентичность, гостеприимство и практическую пользу.

Каналы продвижения:

1. Социальные сети (разработка телеграм-канала для создания контента, который будет интересен туристам, желающим получить уникальный опыт от приготовления кавказских блюд).

2. Сотрудничество с туристическими компаниями (установление партнерских отношений с туристическими агенствами даёт возможность получить высокий охват, релевантность и расширить аудиторию. Туристические компании могут рекомендовать наши гастрономические туры своим клиентам, а также делится отзывами).

3. Реклама в ресторанах, где проводятся мастер-классы (установление партнерских отношений с ресторанами даёт уникальные преимущества: прямой выход на целевую аудиторию, усиление доверия клиентов, высокий охват лояльной аудитории).

Каналы сбыта:

2. Собственный информационный сайт

3. Туристические компании (установление партнерских отношений с туристическими агенствами даёт возможность получить высокий охват и релевантность).

4.Факультеты туризма в учебных заведениях ( Cтуденты факультетов туризма изучают разные аспекты гостеприимства и туризма, включая гастрономический туризм).

Цифровое решение:

Телеграм-бот разрабатывается на основе передовых технологий искусственного интеллекта с использованием современных технологий ( New.Platformalp., BotFather, botmother, мессенджер Телеграм ). Функционал: диалоговый ИИ-помощник, его основная задача - провести естественную беседу, чтобы выяснить вкусовые предпочтения пользователей. Реализация: бот задаёт открытые вопросы с помощью ИИ ("Как часто вы пробуете кавказскую кухню?", "Что для Вас наиболее важно при выборе ресторана кавказской кухни?", "Какой способ приготовления пищи Вам нравится больше?" и т.д.), ответы пользователей анализируются ИИ для формирования вектора предпочтений, на основе этого вектора ИИ даёт краткий "человеческий" ответ. Задача: найти наиболее релевантные блюда для клиентов. Результаты опроса основываются на более предпочтительных ценовой категории, способах приготовления, ингредиентах пользователя. Архитектура интеллектуального бота включает в себя онлайн бронирование, систему адаптивных рекомендаций, возможность обратной связи и персональную аналитику активности пользователей.

Экономика:

Рынок гастрономического и культурного туризма в России демонстрирует стабильный рост: по данным Ростуризма, ежегодный прирост составляет около 10–12%, а в сегменте гастрономических туров — до 20%. Потенциал рынка в регионах Северного Кавказа оценивается более чем в 200 тыс. туристов в год. Это создаёт большие возможности для масштабирования проекта. В первый год планируется охватить около 500-600 клиентов с выручкой порядка 2000000-2500000 руб. По финансовой модели проекта точка безубыточности достигается к концу первого года при среднем чеке 4000-5000 руб. Потенциальная прибыль по итогу за 24 мес.: 1405238 руб. Период окупаемости на 8 месяце с момента запуска. Окупаемость инвестиций прогнозируется в течение 1 года. Ключевые драйверы роста: увеличивающийся поток туристов на КМВ; интерес к гастрономическим мастер-классам и локальной кухне; рост внутреннего туризма и предпочтение использования искусственного интеллекта. Сочетание цифровой платформы, локального контента и низких барьеров входа на рынок обеспечивает устойчивость проекта.

На страницу проекта