Разработка технологии производства традиционного сидра из яблок Самарской области с использованием ферментов для увеличения выхода, как следствие снижение себестоимости готового напитка, повышение органолептических показателей, что способствует привлечению потребителей продукта, привлечение общественности к такому напитку в целом. 

Ведь сидр сейчас набирает популярность, а ассортимент даже в специализированных магазинах предлагает только сидр из восстановленного яблочного сока (концентрат), что кажется дешевым, некачественным и отталкивает покупателей. В то же время, если традиционных сидр из сока прямого отжима и присутствует на прилавке, то, по большей части (более 90%), импортного производства. 

Наша цель - наладить производство традиционного сидра в России, например, в Самарской области

На страницу проекта