Разработка биоразлагаемых плёнок для упаковки колбасных изделий на основе полифенолов, полученных из растительного сырья. Наша ключевая инновация — плёнка, которая разлагается в природе, не оставляя токсичных следов, и имеет функциональные свойства.

Пищевые пленки, применяемые на данный момент, в большинстве своем, имеют пластиковую природу. По данным Федеральной службы по надзору в сфере природопользования, общий объём твёрдых коммунальных отходов (ТКО) в России в 2024 году составил 47,5 млн тонн. Большая часть этих отходов, примерно 85%, направляется на полигоны.

Еще одной проблемой является окислительный стресс, плохо влияющий на здоровье человека. Загрязнение воздуха, вредный рацион питания, недостаточная физическая нагрузка, курение и чрезмерное употребление алкоголя способствуют образованию свободных радикалов, приводящих к окислительному стрессу.

Для решения данных проблем мы хотим разработать биоразлагаемые пленки на основе полифенольных соединений, извлечённые из вторичного сырья, например листья облепихи. Их способность к биоразложению поможет бороться с загрязнением.

Также данный продукт, благодаря свойствам полифенольных соединений, сможет бороться с окислительным стрессом. Ведь флавоноиды, находящиеся в растительном сырье, являются природными антиоксидантам.

Наши биопленки, в отличие от существующих, будут иметь такие плюсы:

1. Полная биоразлагаемость в естественной среде;
2. Отсутствие микропластика;
3. Использование вторичного сырья;
4. Функциональные свойства;
5. Конкурентная цена за счёт дешёвого сырья.

В контексте современного рынка упаковочных материалов для колбасной продукции в Российской Федерации можно отметить ряд ключевых тенденций, оказывающих значительное влияние на развитие данной отрасли. В частности, наблюдается тенденция к локализации производства и реализации концепции импортозамещения. Также возрастает значимость экологичности упаковочных материалов и внедрение инновационных решений в упаковочные технологии.

Разработка биоразлагаемой пленки является перспективным направлением, соответствующим вышеуказанным тенденциям.

На страницу проекта