Идея проекта: Технология приготовления функционального десерта "Тирамису ".

Проблема:В погоне за маржинальностью, предприятия общественного питания
забывают задуматься о биологической и физиологической ценности десертов. Их делают с использованием большого количества сахара, маргарина. Гости ресторанного хозяйства, которые следят за своим здоровьем и любят сладости, хотят найти вкусный и полезный десерт.

Решение:

разработка рецептуры и технологии приготовления функционального десерта "Тирамису ".

- используем крымские продукты и сырье, что позволит снизить себестоимость десерта.
- используем функциональные ингредиенты, повышая биологическую ценность традиционного десерта Тирамису.

- используем минимальное количество процессов обработки, для сохранения большей части полезных свойств натуральных продуктов.

За счёт невысокой себестоимости и функциональности разрабатываемого десерта, по нашим прогнозам, внедрение его в продажу позволит увеличить выручку ПОП на 15-20%.

Целевая аудитория: Люди, следящие за своим здоровьем и питанием. Спортсмены. Гости г. Севастополя. 

На страницу проекта