Сити-ферма с совместным выращиванием рыбы и микрозелени — это не просто два разных производства, помещенных под одну крышу. Это единый, сложный и чрезвычайно эффективный организм, живущий по принципу природной экосистемы. Данная технология носит название «аквапоника», что сочетает в себе «аквакультуру» (разведение водных организмов) и «гидропонику» (выращивание растений без почвы). Её красота и эффективность заключаются в создании замкнутого цикла, где отходы одного процесса становятся пищей для другого.

Представьте себе большую ёмкость, бассейн, в котором плавают рыбы, например, неприхотливые и быстрорастущие тилапии или сомы. Их кормят специальным кормом, и, как и все живые существа, они производят отходы. Основной продукт их жизнедеятельности — аммиак, который растворен в воде и в высоких концентрациях является для них самих ядом. В обычной рыбной ферме эту воду приходилось бы постоянно фильтровать и менять, что требует огромных ресурсов. Но здесь в дело вступают невидимые, но ключевые участники процесса — полезные нитрифицирующие бактерии.

Вода из рыбного бака, насыщенная аммиаком, не сбрасывается, а направляется в специальный биофильтр — резервуар, заполненный материалом с огромной площадью поверхности, где живут колонии этих бактерий. Они выполняют роль природного преобразователя. Сначала одни бактерии окисляют токсичный аммиак до нитритов, а затем другие превращают нитриты в нитраты. И вот именно нитраты являются прекрасным и легкоусвояемым удобрением для растений.

Обогащенная нитратами вода самотеком или при помощи насоса подается на стеллажи, где расположены лотки с растениями. Здесь идеальным кандидатом является микрозелень — молодые побеги овощных культур и трав. У нее короткий цикл роста, неглубокая корневая система и высокая скорость потребления питательных веществ. Корни микрозелени, погруженные в питательный раствор, начинают интенсивно «вытягивать» из воды нитраты и другие микроэлементы, очищая ее и одновременно получая все необходимое для быстрого роста. Растениям не нужна почва — все питание они получают непосредственно из воды, которая уже прошла через рыбные баки и биофильтр.

После того как растения выполнили свою работу по очистке, вода становится снова пригодной для рыб. Она, уже очищенная от вредных соединений и обогащенная кислородом, возвращается в рыбные баки, и цикл замыкается. Таким образом, вода постоянно циркулирует в системе, а ее потери минимальны и связаны лишь с естественным испарением и транспирацией растениями. Экономия воды по сравнению с традиционным земледелием достигает 90%.

Поскольку вся эта экосистема существует внутри городского помещения — будь то заброшенный цех, склад или специально построенная вертикальная ферма, — ей необходим искусственный климат. Можно поставить даже дома, на чердаке, крыше, или в подвале здания. Главное, чтобы были подходящие условия. Мощные светодиодные фитосветильники, настроенные на определенный спектр, заменяют растениям солнце, обеспечивая фотосинтез. Системы вентиляции и контроля температуры поддерживают идеальные условия и для рыб, и для зелени, и для работы бактерий. В результате ферма работает круглый год, независимо от сезона и погоды на улице, производя свежую, локальную и по-настоящему органическую продукцию — ведь использование химических удобрений и пестицидов в такой системе невозможно по определению, так как они убьют рыбу.

Таким образом, сити-ферма, объединяющая выращивание рыбы и микрозелени, — это яркий пример симбиоза и экономики замкнутого цикла.

На страницу проекта