Проект направлен на создание современной фермы по производству грибов шиитаке на основе субстратной технологии выращивания. Основной целью проекта является организация полного производственного цикла: от подготовки питательного субстрата и инокуляции мицелия до выращивания, сбора, упаковки и реализации готовой продукции.

Шиитаке являются ценным пищевым продуктом с высоким содержанием белка, витаминов, аминокислот и биологически активных веществ. Спрос на данные грибы стабильно растёт благодаря популярности здорового питания, развитию ресторанного бизнеса и увеличению интереса к экологически чистой продукции.

Проект предусматривает использование интенсивной технологии выращивания грибов на стерилизованном древесном субстрате с применением автоматизированных систем контроля микроклимата. Производственные помещения будут включать зоны подготовки сырья, стерилизации субстрата, инкубации, плодоношения, хранения и упаковки продукции.

Основные задачи проекта:

• организация производственного комплекса по выращиванию шиитаке;
• внедрение технологии приготовления субстратных блоков;
• обеспечение стабильного круглогодичного производства;
• автоматизация процессов поддержания температуры, влажности и вентиляции;
• выпуск экологически безопасной и конкурентоспособной продукции.

Преимущества проекта:

• высокая рентабельность производства;
• круглогодичный цикл выращивания;
• устойчивый спрос на продукцию;
• относительно низкие затраты на сырьё;
• экологичность производства;
• возможность дальнейшего расширения ассортимента грибной продукции.

Ожидаемые результаты:

В результате реализации проекта планируется создание бизнес-модели, которая позволит нашим клиентам (крупному и малому бизнесу) получать прибыль, благодаря разработанной нами модульной системе фермы грибов шиитаке.

На страницу проекта