«Ричнатс» — это премиальная ореховая смесь из грецкого ореха, кедрового ореха и фундука, покрытая инновационной биополимерной оболочкой. Название происходит от английского RichNuts — «богатые орехи», что отражает высокую питательную ценность и премиальность продукта. Основа смеси подобрана так, чтобы объединить лидеров по омега-3 и омега-6 (грецкий орех), по омега-9 (фундук) и по кальцию и витаминам группы В (кедровый орех). Биополимерная оболочка создаётся на основе модифицированного коллагена (желатина) и концентрата сывороточных белков (КСБ). Коллаген обеспечивает механическую прочность, а КСБ — эластичность, барьерные свойства и полноценный аминокислотный профиль, восполняя дефицит коллагена по метионину, цистеину и триптофану. В состав оболочки также входит антиоксидант, защищающий полиненасыщенные жирные кислоты от окисления и продлевающий срок годности. Технология включает подготовку и лёгкую обжарку орехов, обработку сладкой водой для адгезии, нанесение плёнкообразующего раствора и глазури из растительного компонента. Продукт выпускается в трёх авторских вкусах: грецкий орех с гранатом, фундук с облепихой и кедровый орех с лимонной мятой. Смесь сочетает сбалансированный липидный профиль, витамины B, E, C и микроэлементы Mg, Ca, Zn, Fe. Проект решает задачи повышения пищевой ценности, улучшения текстуры, продления срока годности и обеспечения микробиологической безопасности.

На страницу проекта