Актуальность проекта: Производство новых штаммов дрожжей позволит существенно расширить ассортимент производимых продуктов на основе импортозамещения, позволит сократить производственные затраты, а также повысить качественные характеристики выпускаемых продуктов

Проблема / Решение: До введения международных санкций против РФ в производстве в качестве посевного материала, как правило, использовались лиофилизированные культуры дрожжей, которые закупали в ряде европейских стран. В связи с постановлением правительства Российской Федерации и затруднениями приобретения таких культур в таких странах поиск новых, высокотехнологичных штаммов дрожжей является необходимостью, как для пищевой промышленности, так и для других отраслей биотехнологии, поиск новых перспективных штаммов дрожжей, которые отличаются высокой физиологической активностью, позволит существенно расширить ассортимент производимых продуктов на основе импортозамещения, позволит сократить производственные затраты, а также повысить качественные характеристики выпускаемых продуктов.

Целевая аудитория:  производство хлеба, производство вина, производство пива.

Сегодня: В результате лабораторных исследование получен широкий ассортимент (20 штаммов) дрожжей, которые могут быть использованы в производстве пива, вина и хлеба.

В будущем: Широкий ассортимент (20 штаммов) дрожжей, который позводит осуществить импортозамещение, как на локальной территории Республики Крым, так и на территории Южного Федерального округа и всей РФ, что позволит экономить время на доставку.

На страницу проекта