Разработка экономически и экологически более выгодной технологии получения пектинового экстракта. В качестве сырья используются растения Иркутской области. 

Предлагаемая технология подразумевает использование пектина (студнеобразователя) в жидком виде, что облегчает применение его на производстве. Также технология заключается в ферментативном гидролизе, когда имеющаяся предусматривает щелочной гидролиз. Данный вид гидролиза более безопасен и дешевле, так как нет необходимости утилизации химических отходов и отсутствует быстрое изнашивание оборудования. Ещё одним из приемуществ нашего продукта является большая концентрация пектина, что полезно для организма человека.

На страницу проекта