Создание функциональных продуктов питания из традиционных в питании населения – неотъемлемая часть современного развития пищевой промышленности.

Важными направлениями считается как поиск новых источников микроэлементов и технологических подходов, так и новое применения уже устоявшихся в промышленности ингредиентов.

К созданию таких продуктов следует подходить со всех сторон, до его непоследовательного запуска в технологический режим. Дефицит различных микроингредиентов в питании современного человека ставит новые задачи перед пищевой промышленностью, к примеру обогащение пищевыми волокнами.

На страницу проекта