Данный проект является комплексным решением одной из важнейших проблем населения страны- неправильное питание и недостаточное потребление необходимых организму полезных веществ. Благодаря этому станет возможным повышение пищевой ценности кулинарного и мучного кондитерского продукта, а также увеличится содержание нужных нам витаминов, минеральных веществ, аминокислот, пищевых волоком.

Так в проекте будут разработана обогащённая пшенично-кукурузная хлебопекарная мука по следующей технологии: 1. Подготовка зерна пшеницы(гидротермическая обработка)- увлажнение ( до 16-16,5 %) и отволаживание (12-14 ч.) 2. Смешивание её с кукурузной крупой в различных соотношениях  3. Измельчение данной смеси на вальцовых-дранных системах ( с нарезными вальцами - 5 дранных систем и 7-8 размольных систем)  4. Полученную крупку с дранных систем отбираем и посылаем на вальцевый станок с  гладкими-микрошероховатыми вальцами, измельчаем  5. По итогу -пшенично-кукурузная мука с выходом не менее 75 %. После будут приготовлены кулинарные изделия с её использованием, а также созданы маркетплейс, мобильное приложение и маркетинговая стратегия для продвижения продукции. Всё это позволит всесторонне подойти к проблеме и найти пути её решения.

На страницу проекта