Разработка биотехнологии получения пептидов из дрожжевой биомассы и их применение в косметическом средстве с дальнейшей оценкой экономической эффективности и разработкой СТО по контролю качества. 

Технология по пептидам: сырье казеин, соли, незаменимые аминокислоты, глюкоза обрабатывают микроорганизмами (Kluyveromyces и Debaryomyces) в стерильных условиях и производится культивирование дрожжей при pH=5,5, t= 27-30C, T=114-144ч. Далее обработка биомассы ферментными препаратами для гидролиза клеточной стенки дрожжей и связей так происходит обработка протеолитическими ферментными препаратами (Амино-пептидаза, Карбокси-пептидаза, Сериновая-протеиназа, Карбоксильная-протеиназа) в соотношении 1:40, ФП к биомассе. Далее методом центрифугирования отделяем суспензию пептиды от побочных продуктов при 5000 об/мин, 15-20 мин.

Технология по сыворотке: из подготовительного бака с водой вода идёт в реактор, где нагревается до 80-85 градусов, параллельно этому происходит плавление твёрдых жировых компонентов и нагрев жидких при 80-85 градусов. После доведения воды в реакторе до необходимой температуры засыпают сухие компоненты, после полного растворения вводят жировую фазу и эмульгируют. Далее охлаждают , при 45 градусах вводят активы. Снова охлаждают до 25 и отправляют на фасовку/упаковку.

На страницу проекта