Съедобные насекомые являются питательной, богатой белком, экологически устойчивой альтернативой традиционному мясу, популярность которой растет среди потребителей во всем мире.

Новизна работы заключается в разработке технологий выращивания сверчка Acheta domesticus в качестве дополнительного источника белка и биологически активных веществ для человека и производстве муки из насекомых в условиях Волгоградской области.

На страницу проекта