Хлорамфеникол – антибиотик широкого спектра действия, часто применяемый в ветеринарии. Его повышенное содержание (более 0,3 мкг/кг) в продуктах питания (яйца, молоко, мясо) ставит под угрозу здоровье человека.

Существующие методы контроля (микробиологические, иммуноферментные, флуориметрические) реализуются на дорогостоящем оборудовании и занимают длительное время, а также требуют квалифицированного обслуживания и трудоемки. Микробиологические методы определения антибиотиков, в том числе, хлорамфеникола, просты и дешевы, но недостаточно специфичны, поскольку многие микроорганизмы чувствительны к различным антибиотикам.

Актуальной задачей на сегодняшний день является разработка электрохимического сенсора для определения содержания хлорамфеникола в продуктах питания.

Электрохимический сенсор для экспресс-определения антибиотика хлорамфеникола в продуктах питания для контроля содержания микроколичеств хлорамфеникола в ходе процесса производства на пищевых предприятиях. С помощью теста осуществляют контроль качества пищевых продуктов (мясо, яйца, молоко).