Разработка технологии переработки подтворожной сыворотки для повышения усваиваемости микро- и макроэлементов, упрощения транспортировки и хранения, повышения сроков хранения.

Молочная сыворотка с пониженным содержанием лактозы актуальна для людей, страдающих лактозной непереносимостью. Лактозная непереносимость возникает, когда организм не производит достаточно фермента лактазы, который способен расщеплять лактозу на более простые сахара. Поэтому при употреблении молочных продуктов с высоким содержанием лактозы у таких людей могут появляться различные симптомы, например, вздутие живота, газы, диарея и дискомфорт в животе.

Молочная сыворотка с пониженным содержанием лактозы производится путем удаления части лактозы из молочной сыворотки. Потребление такой сыворотки может уменьшить или предотвратить симптомы лактозной непереносимости. Поэтому она может быть полезна для людей, которые не могут употреблять обычные молочные продукты из-за лактозной непереносимости.

На страницу проекта