Исследования выявили спрос на растительную продукцию богатую витаминами и обладающую длительным сроком хранения. Существующие методы требуют добавления большого количества консервантов и нагрева, что приводит к изменению органолептических качеств и разрушению некоторых витаминов. Данный проект нацелен на исследование способов обработки продукции с минимальным изменением химического состава и органолептических свойств, одновременно позволяющих облегчить транспортировку и увеличить сроки хранения. Статьи на тематику проекта:

1. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ЛИОФИЛЬНОЙ СУШКИ ПЛОДОВЫХ СНЕКОВЫХ ПРОДУКТОВ
Соколов Ю.В.
В сборнике: Многополярный мир в фокусе новой действительности. материалы XIII Евразийского экономического форума молодежи. Уральский государственный экономический университет. Екатеринбург, 2023. С. 58-60.

2. ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА СУБЛИМАЦИОННОЙ СУШКИ ЯБЛОК
Соколов Ю.В.
В сборнике: Инновационные тенденции развития российской науки. Материалы XVI Международной научно-практической конференции молодых ученых. Красноярск, 2023. С. 514-516.

3. ИССЛЕДОВАНИЕ ЛИОФИЛЬНОЙ СУШКИ ПЛОДОВ МАНГО ПРИ КОНДУКТИВНОМ ЭНЕРГОПОДВОДЕ
Соколов Ю.В.
В сборнике: Студенческая наука - взгляд в будущее. Материалы ХVIII Всероссийской студенческой научной конференции. Красноярск, 2023. С. 111-112.
Научный руководитель:
Бакин Игорь Алексеевич AuthorID: 209054 https://www.timacad.ru/phone/c...

На страницу проекта