Разработка технологии переработки виноградной муки и использование полученных ингредиентов в составе эмульсионных продуктов и разработка технологии концентрата белка из виноградной муки.

Разрабатывается эмульсионный соус с оптимизированным жирнокислотным составом, обогащенный фенольными соединениями из экстрактов виноградной муки, повышающими антиоксидантную активность. Проект направлен на решение проблемы наличия на рынке соусов не только вкусных, но и полезных для здоровья продуктов. Данный соус будет полезен для профилактики онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, а также для людей, беспокоящихся о состояние своей кожи.

Проблема: 

Эмульсионный соус с оптимизированным жирнокислотным составом, обогащенный фенольными соединениями, повышающими антиоксидантную активность.

Проблема представителя ЦА : «Я хочу разнообразить и придать полезные свойства своему рациону, но сталкиваюсь с проблемой того, что большинство представленных на рынке соусов не несут пользы для здоровья. Кроме того, существующие трудности в производстве подобных соусов часто приводят к потери стабильности и качества продукта»

ЦА: 

Лица, обеспокоенные преждевременным старением кожи (женщины возрастом 30-60 лет);

Лица, опасающиеся образования злокачественных опухолей в организме (люди, столкнувшиеся с этой проблемой у себя и/или своих близких);

Лица, озабоченные профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.

Для целевой аудитории лиц, применяющих здоровое и сбалансированное питание, находящихся в ситуации отсутствия на рынке соусов полезной для здоровья продукции, помогаем решить проблему потребления полезных соусов тем, что предлагаем эмульсионный соус с оптимизированным жирнокислотным составом, обогащенный фенольными соединениями, повышающими антиоксидантную активность, который на основе технологии обогащения экстрактами виноградной муки и оптимизации жирнокислотного состава помогает клиенту включить в рацион полезный для профилактики сердечно-сосудистых, онкологических, кожных и других заболеваний соус.