Мы создаем технологическую карту с описанием технологии и методики изготовления хлеба с добавлением альтернативного сырья: Скорцонеры Испанской. Эти корнеплоды культивируются повсеместно и содержат значительное количество пищевых волокон. Актуально для производств, перед которыми стоит проблема расширения ассортимента в сегменте здорового питания и товаров для похудения. Наше преимущество перед конкурентами: Простота изготовления, новизна, дешевизна, доступность.
Цель: Создать технологическую карту с описанием технологии и методики изготовления хлеба с добавлением порошка из Скорцонеры Испанской.
Задачи: 
1) Проанализировать рынок
2) Определить актуальную проблематику

3) Разработать технологию
4) Составить технологическую карту

На страницу проекта