Разработка технологии производства макарон с повышенным содержанием кальция (на основе добавки из скорлупы куриных яиц)
Скорлупа куриных яиц содержит кальций в легкоусвояемой человеком форме. Кроме того, такой кальций усваивается более чем на 90%. Макароны в России являются продуктом питания фактически 100% семей. Добавление растертого порошка куриных яиц при приготовлении макарон повысит пищевую ценность последних, а также приведет к укреплению костей человека.
Ссылка
Направление
Наука, Общепит
Рынки
HealthNet, FoodNet
Сквозные технологии
Новые производственные технологии
Вконтакте