Слабоалкогольные напитки появились на Руси очень давно. Еще с конца 18 века на Руси употребляли медовуху, брагу и так далее. В 1990-х годах в современной России стали появляться первые слабоалкогольные коктейли, которые стремительно стали набирать популярность среди населения благодаря большому выбору различных вкусов и невысокой цене. Однако последнее время современный рынок слабоалкогольной продукции насыщен товарами низкого качества. Под низким качеством продукции подразумевается использование низкосортного сырья, а также нарушение технологии производства продукции.

Актуальность данного проекта заключается в возрождении технологии производства слабоалкогольное игристое вино, которая применялась в эпоху СССР при которой к сокам из культурных сортов яблок, преимущественно летних и осенних сроков созревания, добавляют соки из диких яблок и груш. Наша продукция позволит создать на местном рынке новый бренд слабоалкогольных напитков, сырьем для производства которого послужат плоды новых яблоневых садов Адыгеи с частичным добавлением яблок и груш староадыгских садов.

Нами предлагается для производства слабоалкогольного игристого вина по технологии СССР добавлять для повышения кислотности и содержания фенольных веществ в заготовленное сырье до 20 % сока плодов черкесских яблонь и груш, тем самым возрождая былую славу черкесских садов создав новый бренд «VIP-сет автохтонное игристое вино «Черкесский сад» из четырех игристых вин (сидра) и присвоить им названия адыгских яблонь и груш например: сидр «Розмарин черкесский» и «Бергамот черкесский», вино игристое шипучее «Яблоко княжны».

Для реализации данного проекта необходимо заключить договора на поставку плодов с владельцами территорий, на которых находятся старые черкесские сады и для ассортимента планируется разработать инновационные рецептуры с добавлением айвы, дикого кизила и жимолости канадской.

На страницу проекта