Разработка инновационных шоколадных конфет типа трюфель, покрытых спирулиной, представляет собой перспективное направление в пищевой промышленности, направленное на обогащение рациона йодом в регионах с его дефицитом. Кроме того, предлагается модификация состава конфет путем замены сахарозы на низкокалорийные подсластители, что способствует снижению энергетической ценности продукта и повышению его функциональной ценности.

На страницу проекта