В настоящее время существует проблема "гашинга" пива - возникновения нестабильной, чрезмерно обильной пены, которая приводит к потере товарного вида продукта и нарушению технологического процесса, и возникает из-за некачественного сырья. Это приводит:

1) к ухудшению качества продукта и здоровье населения (вследствие присутствия микотоксинов в пиве),

2) к снижению рентабельности заводов по производству солода в среднем на 1%,

3) к заражению складских помещений для хранения зерновых культур, что ведет к изысканию дополнительных средств на дезинфекцию и фунгициды.

На страницу проекта