Проблема йододефицита в России на данный момент является очень актуальной, он охватывает более 60% населения, 30% из которых - городские жители. Фактическое потребления йода жителями нашей страны составляет 40-80 мкг в сутки, что значительно ниже нормы в 150-230 мкг. В качестве перспективного решения данной проблемы предлагается производство функционального мармелада, обогащённого йодом, так как активный рост мирового рынка функциональных продуктов с йодом свидетельствует о растущем спросе на подобные решения. Источниками йода являются Вакаме и черника, являющиеся природными стабильными источниками йода, богатыми антиоксидантами. Для предотвращения улетучивания йода во время производства будут использованы: варка при пониженной температуре и минимальном времени с целью минимизировать потери летучих соединений йода, а также мягкие режимы инфракрасной сушки для предотвращения термического разложения. В результате, 60 грамм такого мармелада содержат 100 мкг йода, что покрывает две трети суточной нормы потребления.

Мировой рынок йодо содержащих продуктов – 1,15 млрд. долларов в 2025 г.

Структура российского рынка функциональных продуктов

●Пробиотики/пребиотики (йогурты) – 40%

●Обогащённые витаминами продукты – 30%

●Спортивное и ЗОЖ питание – 20%

●Функциональные продукты – 8-10%

●Йодированные продукты – 3-5%.

●Мировой рынок функциональных продуктов – 15-20% CAGR

Суммарный объем рынка – 125 млрд. руб. - рынок TAM

Сценарий 1 – Нишевый локальный продукт -77 млн.руб - рынок SAM

Сценарий 2 – Гос. Решение – 45,5 млн.руб - рынок SAM

Сценарий 1 – 1ый год: 12 млн. руб., 5ый год: 31 млн. руб. - рынок SOM

Сценарий 2 – 1ый год: 5 млн. руб., 5ый год: 29 млн.руб - рынок SOM

ФИНАНСОВЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРОЕКТА

Начальные инвестиции: 1 500 000 руб.

Точка безубыточности 632 кг/месяц, Достижима на 8-10 месяц

Срок окупаемости 26 месяцев, При консервативных объемах

Объемы по годам:

Год 1: 5 000 кг

Год 2: 12 000 кг

Год 3: 24 000 кг

Внутренняя норма доходности 52% При ставке дисконтирования 15%

Чистый дисконтированный доход 2 100 000 руб.

Индекс рентабельности инвестиций 2,4.

Рекомендуется использовать данный инвестиционный расчет со сроком окупаемости 26 месяцев и точкой безубыточности 632 кг/месяц. Он обеспечивает баланс в условиях российского рынка функционального питания.