Разработка органического функционального покрытия для замены синтетических упаковочных материалов в пищевой промышленности.

Наш проект относится к ряду критических технологий: Биомедицинским технологиям, Экологическим технологиям. Проект связан с заботой о здоровье человека, увеличением срока хранения органики и является экологически чистым предложением.

У проекта Разработки органического функционального покрытия для замены синтетических упаковочных материалов в пищевой промышленности уровень технологической новизны соответствует уровню - Существенного улучшения. Проект использует существующею концепцию и преобразует её в нечто новое и более совершенное.

Проект имеет Умеренное влияние на технологический суверенитет России. Подобный проект поспособствует развитию данного направления.

На данном этапе проект достиг уровня готовности TRL-3. Проект уже прошёл этапы формирования концепции, проведены исследования самой идеи нового продукта и поиск его недочётов - создан макетный образец.

В сфере же готовности к рынку проект находится на уровне MRL-2. Проведён анализ рынка и выбраны определённые потребители, сформирована базовая бизнес-модель.

Командный уровень в проекте оценивается на CRL-4. Команда сформированная и имеющая все необходимые базовые компетенции, поддерживается менторами.

По инвестиционной привлекательности проект по созданию съедобного функционального покрытия для замены синтетических упаковочных материалов в пищевой промышленности находится на IRL-1. Проведён конкурентный анализ, оценены базовые показатели бизнес-модели и выработаны стратегии защиты интеллектуальной собственности.

Основное продуктовое ограничение проекта, связанное с бизнес-моделью, коммерциализацией и/или инвестиционной привлекательностью. Необходимость прохождения процедуры сертификации для прямого контакта с мясной продукцией (ТР ТС 029/2012, ТР ЕАЭС 047/2018) и доказательство отсутствия влияния на органолептические показатели, что увеличивает время выхода на рынок и требует дополнительных инвестиций в лабораторные испытания.

Основное технологическое ограничение проекта, связанное с техническим или технологическим барьером проекта. Неравномерность нанесения на рельефные поверхности мяса требует отработки промышленных распылительных модулей и контроля вязкости раствора.

Основное кадровое ограничение проекта, связанное с составом и/или компетенциями команды. В команде отсутствует специалист по пищевой регуляторике и сертификации (ТР ТС/ЕАЭС), а также технолог-масштабист с опытом перевода лабораторных рецептур на непрерывные промышленные линии нанесения.

Если проводить Оценку Уверенности в проекте, то она равна Среднему уровню. Так как команда имеет частичное ознакомление с областью, в которой находится проект.

На страницу проекта