Проект представляет собой технологию производства растительного напитка (овсяное молоко) методом твердофазной кодзи-ферментации, в ходе которой гриб Aspergillus oryzae расщепляет крахмалы и белки овса, создавая природную сладость без добавления сахара и формируя пребиотические свойства.

Результат — полностью натуральный продукт с чистым составом (овёс, вода, кодзи), идеальной текстурой и улучшенной усвояемостью, предназначенный для сегмента здорового питания и HoReCa

На страницу проекта