Проект направлен на разработку рецептуры безглютеновых армейских галет для военнослужащих. Цель проекта — создание питательного продукта с высокой энергетической ценностью, длительным сроком хранения и удобством использования в составе сухих пайков. Основной особенностью галет является отсутствие пшеничной муки и глютена в составе, что позволяет расширить возможности их применения. В рамках проекта планируется разработать оптимальную рецептуру и технологию производства, определить пищевую и энергетическую ценность продукта и оценить его качественные характеристики. Разработанные галеты могут применяться в системе продовольственного обеспечения военнослужащих и других силовых ведомств, а также в условиях автономного питания.

На страницу проекта