Кефир на растительной основе
В проекте планируется адаптировать специализированные закваски прямого внесения (БК-Кефир-2, мезофильные и термофильные культуры) к растительным субстратам. В данном случае кефир изготавливается из растительного сырья – овсяного молока, с внесением в него специальных загустителей и сухих заквасок.
Ссылка
Направление
Химическая промышленность, Биотехнологии
Рынки
FoodNet
Сквозные технологии
Аддитивные технологии
Вконтакте