Название проекта: Разработка технологии творожного обогащенного продукта с внесением гречишно-овсяной смеси отрубей.

Целью проекта является разработка рецептуры и технологии обогащённого творожного продукта с добавлением гречишно-овсяной смеси отрубей.

Актуальность проекта: актуальность темы заключается в том, что состояние питания является одним из важнейших факторов, определяющих здоровье человека. Продукты питания должны удовлетворять потребности человека в основных питательных веществах и энергии, а также выполнять профилактические и лечебные функции.

В соответствии с концепцией государственной политики в области здорового питания населения, поставлена задача - разработать технологии производства качественно новых и безопасных пищевых продуктов, потребление которых будет способствовать сохранению и укреплению здоровья населения, профилактике заболеваний, связанных с неправильным питанием взрослых и детей.

Творожные продукты представляют собой наиболее сбалансированную по составу, пищевой и биологической ценности часть рациона человека. Производство творожных продуктов функционального назначения является перспективным направлением, так как они содержат в своем составе и биологически активные вещества (витамины, антиоксиданты и минеральные вещества) и продукты, стимулирующие рост и развитие микрофлоры кишечника (пробиотики, пребиотики и пищевые волокна).

Описание продукта и технологии:

Какое решение предлагаем:

1. Рецептура обогащённого творожного продукта с добавлением гречишно-овсяной смеси отрубей сбалансированного как по количественному, так и по качественному составу аминокислот.

2. Технологии производства обогащённого творожного продукта с добавлением гречишно-овсяной смеси отрубей

Технология проекта: 

В производстве будут задействованы новейшие технологии производства.

На основе экспериментальных исследований разработаны рецептура и технологическая схема производства творожного продукта с применением растительных компонентов.

- Все производственные расходы при внедрении технологии данного творожного продукта с гречишно-овсяной смесью отрубей зависят от технической оснащенности предприятия;

- Предполагается использование молочного сырья, гречишные и овсяные отруби и вкусовой наполнитель;

- Отсутствие искусственных добавок, консервантов, красителей, подсластителей, генномодифицированных организмов, веществ, вызывающих аллергические реакции и так далее;

- Отсутствие искусственных добавок, консервантов, красителей, подсластителей, генномодифицированных организмов, веществ, вызывающих аллергические реакции и так далее;

- Небольшая стоимость закупаемого сырья от местного производителя, позволит сделать продукт недорогостоящим, что даст возможность всем слоям населения покупать этот товар.

Исследуемый проект будет иметь ряд преимуществ перед аналогами:

- на российском рынке не представлено подобных натуральных, полезных для здоровья продуктов, творожный продукт с гречишно-овсяной смесью отрубей и сиропа. Большинство имеют в своём названии «творожный продукт», но в составе его или нет, или содержатся иные компоненты;

- Все производственные расходы при внедрении технологии данного творожного продукта с гречишно-овсяной смесью отрубей зависят от технической оснащенности предприятия;

- Предполагается использование молочного сырья, гречишные и овсяные отруби и вкусовой наполнитель;

- Отсутствие искусственных добавок, консервантов, красителей, подсластителей, генномодифицированных организмов, веществ, вызывающих аллергические реакции и так далее;

- Отсутствие искусственных добавок, консервантов, красителей, подсластителей, генномодифицированных организмов, веществ, вызывающих аллергические реакции и так далее;

- Небольшая стоимость закупаемого сырья от местного производителя, позволит сделать продукт недорогостоящим, что даст возможность всем слоям населения покупать этот товар.

Бизнес -модель:

В производстве будут задействованы новейшие технологии производства

Затраты на производство творожного продукта:

Сырье и основные материалы - 43758,6 р.

Вспомогательные материалы и упаковка -13230 р.

Энергозатраты – 3450 р.

Основная зарплата – 8320 р.

Общепроизводственные расходы – 4200 р.

Производственная себестоимость - 72958,6 р.

Оптово-отпускная цена за 1 т - 94846,2 р.

Затраты на рекламу – 50 000 р;

Аренда оборудования 200 000;

Аренда помещения – 50 000 р.

Рынок молочной продукции довольно насыщен, поэтому чем-либо удивить искушенного покупателя трудно. В связи с этим, мы предлагаем иновационный продукт, который сможет удивить каждого потребителя.

Маркетинг и продажи

Франшиза оказывает полную поддержку на этапе становления производства, маркетинга, и сбыта продукции

Для создания постоянной клиентуры необходимо ввести системы поощрения и программы лояльности. В нашем случае будут приняты следующие:

- использование POS-материалов (листовки, визитки, каталоги);

- применение фирменной фасовочной продукции (упаковки, баночки с логотипом фирмы);

- введение системы клубных скидочных карт;

-ярмарки, выставки и фестивали - отличное место для розничных продаж продукции. Данный продукт позволит участвовать в различных ярмарках, выставках, посвященных «здоровым», экологичным продуктам, фестивалях для любителей йоги, древнерусских традиций и т.д.

Результаты проекта:

Результаты исследований позволяют рекомендовать реализацию продукта в специализированном магазине.

Для размещения магазина будет использовано арендованное помещение общей площадью 30 кв. метров, в котором планируется оборудовать торговый зал, небольшой склад и зону дегустации.

Также для магазина будет взято в аренду оборудование.

На страницу проекта