Научная и практическая значимость проекта заключается в разработке комплекса мероприятий по решению

важнейшей народно-хозяйственной задачи, связанной с формированием комплексных мер по созданию

конкурентоспособных технологий производства белковых основ кормовых продуктов на основе

максимальной переработки отходов животноводческого комплекса АПК, что позволит не только расширить

ассортимент отечественных кормовых добавок и кормов, но и будет способствовать росту их

конкурентоспособности на мировом и отечественном рынках.

Впервые будет проведена оценка фракционного состава белков, их усвояемости животными организмами.

Будет обоснован выбор методов биотехнологии в трансформации не усвояемых форм в усвояемые путем

подбора специфических консорциумов микроорганизмов и ферментных препаратов на примере кератиновых

и коллагеновых белков. На основе идентификации продуктов ферментации и ферментативного гидролиза

планируется разработка программы и методического обеспечения разработки способов получения

протеинобогащенных кормовых добавок, в том числе с адаптивными и антиоксидантными свойствами за счет

дополнительного использования в составе источников йода и селена. Планируется обоснование условий

предварительной подготовки и применения различных термических режимов при хранении и переработки

сырьевых ресурсов, формализация процессов и условий на базе методов математической статистики и

оптимизации

На страницу проекта