Предпочтения современных потребителей кардинально поменялись за последние 10 лет: потребление традиционных форматов продуктов падает, теперь покупателей интересуют функциональные продукты с суперфудами. Покупателю недостаточно, чтобы продукт просто удовлетворял его потребность в калориях, он ищет в еде конкретную пользу для организма. Новый тренд на продукты питания, которые заботятся о здоровье вместо аптечных биодобавок, уже захватил мир, в том числе и Россию. Производитель должен реагировать на запросы рынка и предлагать новые функциональные продукты.

Описание технологии мучных кондитерских изделий с добавлением конопляной муки:подготовка сырья (взвешивание нужного количества ингредиентов), пшеничной и конопляной муки в соотношении 50:50 ; замес теста; выпечка при температуре 60 градусов, продолжительностью 40-60 минут; остывание готового изделия; хранение продукта в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не имеющих постороннего запаха, не зараженных вредителями хлебных запасов, при температуре (18+3) °С и относительной влажности воздуха не более 75%; транспортировка всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах в соот­ ветствии с правилами перевозок грузов, действующими на данном виде транспорта

ЦЕЛЬ:

1. Расширить ассортимент мучных кондитерских изделий повышенной пищевой и питательной ценности
2. Новый продукт с повышенной пищевой и питательной ценностью

На страницу проекта