Целью проекта является уникальных гастрономических диет на основе генетических особенностей детского и взрослого населения с использованием экологичной продукции автоматизированной вертикальной фермы.

Актуальность проекта определена экологической доктриной о продовольственной безопасности Российской Федерации; Стратегией научно-технологического развития российской федерации; концепцией дорожной карты Foodnet 2.0; интенсивным агропроизводством как одним из основных трендов XXI века; стабильным ростом рынка и востребованностью локальных производств (импорт свежих овощей, ягод и зелени до 80% рынка).

На базе лаборитории сити-фарминга планируется сформировать молекулярно-генетическую гастро-панель для определения особенностей реакции организма человека на соотношения белков, жиров и углеводов, предрасположенность к пищевым непереносимостям и скорости выведения солей из организма.

На основании результата генотипирования будет подбираться рекомендуемый рацион питания, варианты диет и блюд, предоставляемых в ресторанном бизнесе, в том числе с использованием экологической продукции.

Предполагается, что основным результатом работы будет снижение заболеваемости хроническими болезнями, в результате чего сократятся затраты на лекарственное обеспечение и увеличение трудо-часов работоспособного населения.

На страницу проекта