Цель: разработать меню для посетителей (туристов) ресторана с использование уникального сырья Арктического региона.

Актуальность

В настоящее время в мире увеличивается спрос на экологически чистые продукты и услуги. Арктика и арктические продукты напрямую ассоциируются с экологически чистыми. Организация выпуска продукции из местного растительного сырья, оленины и рыбы под брендом «Арктическое меню», а также организация экологического туризма с учетом местных традиций питания и культуры коренного населения Севера является очень перспективным направлением.

Ожидаемые результаты: меню для ресторана с использование уникального сырья Арктического региона, технологические инструкции и рекомендации.

На страницу проекта