Меню десертов и напитков для кафе на территории РГИ

В настоящий момент имеет место постепенное снижение привлекательности традиционных форматов взаимодействия посетителей и организации в сфере культуры и искусства. Предпочтения связаны с современными креативными подходами, с использованием смешанных форматов представления, что ставит задачу адаптации классических форматов под новые реалии.

Модернизация учреждений, создание комфортной среды и внедрение цифровых технологий привлекают новую аудиторию​‍.

Мы разрабатываем меню десертов и напитков для кафе на территории РГИ, которая позволит дополнительно привлечь целевую аудиторию на территорию музейного комплекса РГИ. Видим решение проблемы в том, что на первое место в организации взаимодействия с посетителями выходит получение комплекса новых захватывающих впечатлений. Пространство вокруг музея, помещения, их интерьер, наполнение функциональными компонентами внутри могут усиливать эмоциональный эффект, делать искусство более привлекательным.

Наше решение позволит показать посетителям не только музейные экспонаты, но и позволит привлечь аудиторию к музейному комплексу и культурно-образовательному пространству на территории РГИ за счёт интересных и уникальных авторских десертов и напитков.

Наш проект так же будет способствовать снижению потерь в государстве от социально значимых заболеваний, так как при составлении меню учитываем концепцию сбалансированного питания, десерты и напитки будут готовиться с использованием щадящих технологических процессов и преимущественно - из местных продуктов, используем научный подход, методы математического моделирования для решения оптимизационных задач. Благодаря нашему научно-техническому заделу и творческому подходу мы способны предложить уникальные предложения, способные повысить посещаемость и узнаваемость объектов культурного наследия, учитывая современные запросы аудитории и региональные особенности.

Инструментарий искусственного интеллекта (ИИ) используем для генерации конкурирующих вариантов ингредиентов в блюде или напитке, вариантов дизайна позиций меню, а так же - вариантов блюд из базового набора продуктов, для расчёта себестоимости отдельных позиций в меню. ИИ используем также для создания дизайна оригинал-макета меню. Поскольку техническое задание от заказчика подразумевает средний ценовой сегмент для кафе в РГИ, то потребуется итерационный подход при формировании окончательного варианта меню с использованием математических методов и ИИ.

Выработка критериев для написания промптов на всех этапах взаимодействия с ИИ, выбор окончательных решений, вносимых изменений в предложения ИИ - функция команды.

Целевая аудитория — туристы, местные жители, семьи с детьми и без, молодёжь, люди среднего и старшего возраста.

Реализация проекта на территории в РГИ позволит:

1) Увеличить поток посетителей, поскольку, заходя на территорию РГИ, возможно будет не только попробовать интересные и уникальные десерты и напитки, но так же узнать о ближайших выставках и культурно-образовательных мероприятиях

2) Повысить средний чек, так как можно будет попробовать уникальные авторские, а также любимые традиционные десерты и напитки

3) Расширить целевую аудиторию - необычные и традиционные десерты и напитки позволят привлечь молодую аудиторию и повысить посещаемость

4) Создать уникальный бренд: меню десертов и напитков для кафе на территории РГИ, позволят создать особенную атмосферу

Наш проект направлен на сегмент рынка FoodNet. Посетители смогут выбрать из меню сбалансированные по составу десерты и напитки для персонализированного рациона, соответствующего индивидуальным потребностям и ограничениям. Например, при непереносимости глютена, лактозы, при вегетарианстве и т.п. Меню составляются с учётом потребностей различных категорий посетителей в том числе.

Персонализация питания относится к ключевым сегментам рынка FoodNet, об этом представлена информация сайте Национальной технологической инициативы (НТИ 2035): https://nti2035.ru/markets/foodnet

Таким образом, кафе с особенным меню десертов и напитков на территории РГИ привлечет больше посетителей. Они смогут не только насладиться вкусной едой и напитками, но и увидеть экспонаты, а также окунуться в культурно-образовательное пространство галереи. Это увеличит интерес к основным экспозициям и будущим выставкам.

На страницу проекта