Технологическая карта с описанием технологии и методики утилизации черствого хлеба. Актуально для местных производств, которые занимаются продажей свежих хлебобулочных изделий и в конце дня нереализованная продукция уже не может вновь поступить в продажу в том же виде на следующий день, хотя испорченной не является. Как итог часть продукции просто выбрасывается, что ведет к убыткам. Наше предложение: хлебные пудинги. Их преимущество перед другими методами переработки(изготовление панировок, шарлоток, добавление в тесто и тд): можно переработать неограниченное количество сырья, дешевизна, простота изготовления, возможность переработки любого вида хлеба. Это возможность для производителей расширить ассортимент и при этом сделать производство эффективней, экологичнее и выгодней с экономической точки зрения.

На страницу проекта