Разработка альтернативного способа производства пшеничного и ржано-пшеничного хлеба на минеральной воде «Тюменская», обогащенного биологически активными компонентами йодом, бромом и бором без применения или с частичной заменой поваренной соли. Технический результат заключается в получении из пшеничной и смеси ржаной и пшеничной муки видов хлеба с повышенным содержанием макро- и микроэлементов за счет использования природной минеральной воды «Тюменская»

На страницу проекта