Сегодня в России отсутствуют пивные напитки, содержащие 0 %, об. спирта и способные обогатить организм органическим селеном.По данным РАМН, явный дефицит селена имеет более 60% жителей России. В экологически неблагополучных районах его глубина доходит до 95-100%. В Западной, Восточной Сибири и Забайкалье содержание селена в организме людей в 2 раза ниже нормы. В Москве дефицит селена был выявлен у 80% женщин репродуктивного возраста, у 33% детей и 58% мужчин старше 25 лет. Разрабатываемая технология обогащения солода селеном позволит создать безалкогольный пивной напиток, обогащенный органической формой этого микроэлемента.Данный напиток будет способствовать:1. Укреплению иммунитета, так как селен стимулирует образование интерферона и других компонентов иммунной защиты.2. Профилактике развития сердечнососудистых заболеваний (мышечной дистрофии сердца, улучшению синтеза гемоглобина и выработке эритроцитов).3. Повышению функций щитовидной и поджелудочной железы, стимулируя выработку йода и инсулина в организме. 4. Увеличению физической и умственной активности. 5. Усилению мужской репродуктивной функции.Таким образом, разработка безалкогольного пивного напитка, обогащенного органическим селеном поможет при профилактике заболеваний, связанных с селенодефицитом.Разрабатываемая технология обогащения солода селеном, позволит в дальнейшем создавать напитки, обогащенные другими микроэлементами - цинком, молибденом, йодом, кремнием, железом. Таким образом, можно производить напитки, комплексно восполняющие недостающие микроэлементы для каждого конкретного региона России. На этой основе планируется разработка напитков для людей, работающих в тяжелых условиях и сложных климатических условиях, например в Арктике. Разрабатываемая технология универсальна и может быть внедрена в производство на любом пивоваренном заводе, независимо от его производительности и качества сырья. Разработка экспериментальной конструкции деалкоголизатора для производства напитка содержащего селен позволит получать качественный безалкогольный продукт безопасный для любого потребителя. Невысокая себестоимость оборудования и его быстрая окупаемость создадут условия для широкого распространения как деалкоголизаторов, так и произведенной продукции.

Производитель: ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ"

Производство продуктов питания