Разработанные рецептуры и технологии производства зерновых хлебобулочных изделий предназначены для лечения и профилактики заболеваний органов пищеварения, сахарного диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения.

1) Проведены исследования химического состава, технологических свойств, показателей безопасности зерна пшеницы.

2) Разработаны технологии производства хлебобулочных изделий на основе целого зерна пшеницы повышенной пищевой ценности и функциональной направленности с использованием микроводоросли спирулина (spirulina platensis).

На страницу проекта