Проблема утилизации пищевых отходов становится все более актуальной в условиях роста населения и увеличения объемов потребления. Ежегодно миллионы тонн пищевых отходов отправляются на свалки, что приводит к значительным экологическим проблемам, таким как образование парниковых газов, загрязнение почвы и водоемов. Вместе с тем пищевые отходы представляют собой ценный ресурс, поскольку содержат органические соединения, которые можно преобразовать в энергию и удобрения с помощью методов биоконверсии. Эти методы, основанные на использовании микроорганизмов и ферментов, позволяют не только минимизировать объем отходов, но и создать продукцию с высокой добавленной стоимостью.

На страницу проекта