Цель проекта: Создание производства и вывод на рынок инновационного пищевого продукта «VitaЛист», который обеспечит доступное, удобное и эффективное восполнение дефицита нутриентов (витаминов A, C, E, клетчатки, каротина) для жителей регионов с ограниченным доступом к свежим овощам и фруктам, способствуя улучшению здоровья населения и укреплению продовольственной безопасности.
Задачи проекта: 1) разработать инновационный пищевой продукт, обеспечивающий комплексное восстановление дефицитных витаминов и минералов среди населения; 2) создать технологический процесс изготовления продуктового изделия с заданными характеристиками состава и вкусовых качеств; 3) подтвердить проблему потребителя с помощью СustDev и предложить им свое решение; 4) проанализировать рынок, конкурентов и выявить свойства, дающие нашей продукции конкурентные преимущества; 5) составить бизнес-модель и сформулировать ценностное предложение.
Ожидаемые результаты: 1) Продуктовый результат: запуск производства и вывода на рынок линейки функциональных овощных ломтиков «VitaЛист», которые за счёт сохранения питательной ценности, долгого срока хранения и снижения логистических затрат будут способствовать решению проблемы дефицита витаминов у населения удалённых регионов. 2) Социальный эффект: формирование здорового образа жизни; поддержка местных производителей; информирование населения о пользе овощных продуктов. 3) Экономический эффект: рост занятости в Волгоградском регионе; привлечение инвестиций; развитие бренда отечественного производителя натуральной пищевой продукции. 4) Экологический эффект: минимизация отходов; снижение нагрузки на окружающую среду.
Области применения результатов: 1) Пищевая промышленность (производство готовых пластинок для употребления; использование в составе смесей для приготовления супов, гарниров и запеканок). 2) Общественное питание (рестораны, кафе, столовые) (украшение и дополнение меню, тематических диетические блюда и вегетарианские кулинарные решения). 3) Торговля и розничные сети (продажа в отделах здорового питания и специализированных магазинах). 4) Здоровое питание и фитнес-центры (доступный источник витаминов и минералов для поддержания физической активности и общего здоровья организма). 5) Детские учреждения и школы (создание привлекательных вариантов школьных полдников). 6) Туризм и путешествия (удобный и легкий продукт для быстрого утоления голода в дороге).
Потенциальные потребители: Молодежь и взрослые жители северных регионов, испытывающие потребность в качественном и полном рационе питания для восстановления физических сил, сохранения здоровья и повышения работоспособности в условиях повышенной нагрузки и стрессового воздействия сурового климата.

На страницу проекта