Разработка кондитерских изделий с применением технологии фортификации с целью повышения потребительских свойств и популяризации функциональных продуктов. 
Конечным продуктом является кондитерские изделия, обладающие повышенными потребительскими свойствами, в сравнении с традиционными видами десертов.
Цвет – изделие имеет равномерный цвет, в зависимости от вносимого функционального компонента (желтый, зеленый, оранжевый, фиолетовый);
Консистенция – мягкая, пластичная, равномерная на разрезе, без каких-либо включений;
Запах - без посторонних признаков;
Внешний вид – разнообразный, от овала, до плетеной косички.
Состав:
Антиоксидантная линейка сахаристого кондитерского изделия – будет содержать до 3 тыс. ед. антиоксидантов от суточной нормы потребления;
Белковая линейка сахаристого кондитерского изделия – повышение массовой доли белка до 50 г./50гр. готового изделия, т.е. до 20% суточной нормы потребления;
Функционально-специализированная линейка сахаристого кондитерского изделия – обогащение происходит по линии витаминов, йоддефицитных, железосодержащих, селеносодержащих компонентов, т.е. до 20% суточной нормы потребления;
Диабетическая линейка сахаристого кондитерского изделия – представлена продукцией с низким гликемическим индексом, т.е. с заменой сахара- песка на натуральные подсластители микробиологического и растительного происхождения (снижение гликемического индекса более чем на 50 %).

На страницу проекта